Menù 2025

Parmigiana di melanzane come da tradizione (quindi tutto l’anno!)

Involtino di provola affumicata ripieno con peperoncini verdi del fiume, panato nei corn flakes e fritto!

Tris di montanare fritte al pomodoro con Parmigiano Reggiano, fiordilatte di Agerola e basilico.

Fritto misto napoletano: crocché, frittatina, chiò cchiò e montanarina.

Frittura di calamaretti, sale e pepe. 

 

Alici, pane raffermo, aglio tritato, prezzemolo, pepe, provola e pecorino.

Insalata di polpo, sedano croccante, olive bianche, limone e olio EVO.

Alici, salmone e pesce spada marinati dal nostro Chef.

Grigliata di seppie, pesce spada e gamberoni.

Bocconcino di bufala campana DOP con insalata di pomodorini, conditi con olio EVO, sale e basilico.

La “Parigina” secondo Vincenzo, in pala con farine 100% bio ripiena con pomodoro San Marzano DOP, prosciutto cotto alle erbe, mozzarella di bufala campana, Parmigiano Reggiano DOP, olio EVO e basilico.

Pizza in pala con farine 100% bio ripiena con mozzarella di bufala campana DOP, pomodori conditi con origano, basilico e olio EVO.

Pomodorini datterini arrostiti con aglio, olio EVO e basilico, stracciata di bufala e scorzette di limone.

Vellutata di zucchine, fior di latte d’Agerola, zucchine  fritte, provolone del Monaco, chips di zucchine e basilico.

Pomodorini datterini gialli e rossi, fior di latte di Agerola; in uscita, stracciata di bufala, scaglie di parmigiano Reggiano DOP, pomodorini confit e basilico.

Fior di latte; in uscita: melanzane arrostite, prosciutto crudo di Parma, latte di bufala, pomodorini confit, riduzione di aglianico e basilico.

Peperoncini verdi di fiume saltati con pomodorino del Piennolo del Vesuvio, mozzarella di bufala DOP, olio extravergine e basilico.

Provola affumicata, melanzane a funghetti saltati con pomodorini fre

Salame Napoli, provola affumicata, ricotta di bufala, pomodoro San Marzano DOP, pepe, basilico e olio extravergine d’oliva. 

Ricotta di bufala, provola affumicata, cicoli napoletani, pepe nero e basilico.

Scarola riccia e liscia, olive itrane, pomodorini datterini, capperi di Pantelleria, olive nere, provola affumicata, origano di montagna e olio EVO. 

Pomodoro pelato, fior di latte, olio extravergine d’oliva e basilico. 

Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, alici di Cetara, olive nere, capperi, origano di montagna, olio EVO e basilico.  

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, olio EVO del Vesuvio e basilico.

Pomodoro pelato, fior di latte d’Agerola, carciofini, prosciutto cotto, funghi, olive nere, olio EVO e basilico.

Pomodorini datterini, pomodori gialli Giagiù, tonno in olio evo, alici di Cetara “Armatore”, capperi di Pantelleria, olive nere, mozzarella di bufala DOP, origano di montagna, olio extravergine di oliva e basilico.

Pomodorini arrostiti aromatizzati all’aglio, mozzarella di bufala DOP, Parmigiano Reggiano Dop, olio extravergine d’oliva e basilico.

Filetti di alici sott’olio, stracciata di bufala, zest di limone, fior di latte d’Agerola e origano di montagna. 

Latte di bufala, basilico, cotto di suino arrosto aromatizzato alle erbe, mozzarella di bufala e olio EVO.

Fior di latte, dopo cottura: pesto di rucola, prosciutto crudo di Parma, stracciata di bufala, pomodorini confit, rucola e olio extravergine d’oliva.

Pomodorini del piennolo del Vesuvio Dop, Mozzarella di Bufala campana Dop, dopo cottura: culatello artigianale avellinese, granella di pistacchio e basilico. 

Cipolla rossa caramellata, fior di latte, dopo cottura; bresaola punta d’anca, fonduta di pecorino, tarallo napoletano sbriciolato, olio EVO e basilico. 

Pomodorini gialli a pacchetelle del Vesuvio “Giagiù” di Vincenzo Egizio, mozzarella di bufala, provolone stagionato semi piccante, olio EVO e basilico.

 

Babà al rhum. 

Farciture: albicocche del Vesvuio, caramello salato, crema di pistacchio di Bronte o Nutella.