Menù 2024

Patate gialle di Avezzano, provola affumicata, prezzemolo, pecorino e pepe

Sfoglia di provola affumicata, farcita con friarielli salsiccia paesana, impanata ai cornflakes e fritta.

Frittatina farcita con sugo all’allardiata, pecorino grattugiato e pepe nero di mulinello.

Montanara fritta al sugo di pomodoro, Parmigiano Reggiano Dop, fior di latte e basilico.

Parmigiana di melanzane rifritta, dressing al basilico e coulis di pomodoro.

Millefoglie di patate al forno con porchetta, provola, patate e tartufo nero.

Gamberi impanati e fritti, su mozzarella di bufala, salsa alle olive verdi, polvere di olive nere, pomodorini confit, olio extravergine d’oliva e basilico.

Filetti di baccalà, papaccelle, capperi, olive nere, olio extravergine d’oliva e basilico

Tartare di tonno rosso, ricotta di bufala, limone, olio extravergine d’oliva e basilico.

Polpo arrosto su zucchine alla scapece.

Pasta mista patate e provola come da tradizione

Raviolo girasole di pasta fresca, melanzane, cacioricotta e pomodorini.

Spaghettone di Gragnano, colatura di alici, alici, pinoli e uva sultanina.

Mezzo pacchero, ricciola, limone e basilico.

Linguine alla puttanesca di polpo cotto a b.t.

Maialino cotto a b.t., salsa b.b.q. e confettura di arance amare.

Tagliata di manzo olio e sale, servita con verdurina di stagione.

Cotoletta di tonno aromatizzata al limone, cipolla agrodolce, laccatura alla senape e gazpacho di pomodorini del Vesuvio.

Mezzo pacchero, ricciola, limone e basilico.

Frittura di seppie, calamari e gamberi, sale e pepe nero di mulinello.

Pizza in doppia cottura, pomodorini arrosto, stracciata di bufala e zest di limoni.

Pizza in pala con 100% farine biologiche, provola affumicata,
porchetta artigianale, fonduta di pecorino e tartufo. (suppl. tartufo € 5.00 al grammo)

Pizza in pala con 100% farine biologiche, fiordilatte, tartare di tonno rosso, stracciata di bufala, grattugiata di arance e limoni, olio extravergine d’oliva e basilico.

Pomodoro pelato, fior di latte, olio extravergine d’oliva e basilico.

Pomodoro pelato, fior di latte, olio extravergine d’oliva e basilico.

Pomodoro pelato, bufala campana Dop, olio extravergine d’oliva e basilico.

Pomodoro pelato, aglio, origano di montagna, olio extravergine d’oliva.

Pomodoro pelato, aglio, origano di montagna, olio extravergine d’oliva.

Pomodoro pelato, fiordilatte, carciofini, prosciutto cotto, funghi, olio extravergine d’oliva e basilico

Provola affumicata, ricotta, cicoli o salame Napoli, pepe nero, olio extravergine d’oliva e basilico.

Pomodorini arrostiti aromatizzati con aglio, olio evo e basilico,
mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, olio extravergine d’oliva e basilico

Pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop, mozzarella di bufala, pesto di pistacchi, lardo aromatizzato al pepe nero e basilico.

Mozzarella di bufala, pomodorini gialli a pacchetelle, provolone piccante, olio evo e basilico.

Fiordilatte, mortadella con pistacchio, ricotta, pesto di pistacchi, zest di limoni, olio evo e basilico.

Scarola ripassata con olive nere, capperi e pomodorini,
provola affumicata, scaglie di provolone e olio extravergine d’oliva.

Pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop, pomodorini gialli a pacchetelle,
cipolla rossa di Tropea, frutti del cappero, filetti di tonno sott’olio, olio evo e basilico.

Cipolla rossa caramellata, fiordilatte, bresaola punta d’anca,
tarallo sbriciolato, fonduta di pecorino, olio extravergine d’oliva e basilico

Fiordilatte, pesto di rucola, rucola, prosciutto crudo,
stracciata di bufala, pomodorini confit, olio extravergine d’oliva e basilico.

Provola affumicata, porchetta artigianale, fonduta di pecorino e tartufo. (suppl. tartufo € 5.00 al grammo)

Fiordilatte, crema e chips di zucchine, stracciata di bufala, scaglie di provolone, olio evo e basilico.

Crema di melanzane, provola affumicata, melanzane a funghetti, salsiccia artigianale, olio evo e basilico.